Hominy Plant vs Corn

Hominy ir kukurūzai yra du labai populiarūs maisto produktai ir jie yra tokie panašūs, kad skiriasi tik vienas. Ar žinote, koks skirtumas? Pažvelkime į hominy augalą prieš kukurūzus ir išsiaiškinkime, kas juos skiria. Galbūt nustebsite sužinoję, kad tai tik a žmogus sąveika.

Pagrindinis skirtumas tarp Hominy augalo ir kukurūzų

Galbūt pastebėjote ką nors keisto aukščiau esančioje palyginimo lentelėje? Taip, jie yra vienodi! Taip yra todėl, kad hominis augalas yra standartinis kukurūzų augalas, kurį vadiname kukurūzais.

Pagrindinis skirtumas tarp hominy augalo ir kukurūzų yra apdorojimo procesas. Tai tas pats augalas, bet hominy yra kukurūzų branduoliai, kurie buvo apdoroti. Daugiau apie tai žemiau!

Kas yra Hominy Augalas?

Techniškai nepriklausomas homininis augalas neegzistuoja. Hominy yra paprasti kukurūzai, kartais vadinami lauko kukurūzais, kurie buvo apdorojami šarminiu šarmu arba kalkių pavidalu, kad pašalintų kietą, nevalgomą lukštą ir paverstų branduolį minkštu ir kramtomu ingredientu.

Šis procesas vadinamas nikstamalizavimu ir pagerina kukurūzų laikymo laiką, nes neleidžia branduoliams sudygti. Mūsų protėviams tai buvo labai svarbus būdas ištverti žiemą, kai niekas neaugo.

Kas yra Kukurūzai?

Kukurūzai yra dalis Poaceae augalų šeima. Tai lauko kukurūzai, pagrindinis javų derlius, valgomas visame pasaulyje. Tai vadinama kukurūzais Šiaurės Amerika ir Australija, tačiau kukurūzų ir kukurūzų pavadinimai gali būti keičiami, atsižvelgiant į tai, kurioje pasaulio vietoje gyvenate.

Jis toks populiarus, kad kasmet pagaminame 1,2 milijardo tonų ir jo aplenkiame kviečių ir ryžių gamyba. Taip yra todėl, kad jį valgo ir žmonės, ir naminiai gyvūnai. Iš kukurūzų taip pat gaminamas kukurūzų etanolis, kukurūzų krakmolas, kukurūzų miltai ir kukurūzų sirupas.

Hominy Corn vs Corn vs Sweetcorn

Taigi dabar mes žinome skirtumą tarp hominy kukurūzų ir kukurūzų, o kaip su cukriniais kukurūzais?

Cukriniai kukurūzai yra cukraus pripildyta burbuolė, kuri yra daug saldesnė, nes renkama dar nesubrendusi. Šis etapas vadinamas „pieno“ stadija ir akivaizdu, kai įkandi kukurūzo burbuolę, kodėl ji taip vadinama! Cukriniai kukurūzai buvo natūraliai susiformavęs senovinių kukurūzų mišrūnas.

Kukurūzai renkami, kai jie yra perėję pieno stadiją ir išdžiūvę branduoliai, o hominy kukurūzai yra nikstamalizuoti kukurūzai.

Hominy Plant vs. Corn: Origins

Kukurūzai turi labai ilgą istoriją. Dauguma ekspertų mano, kad jis buvo prijaukintas Meksika ’s Balso upės apylinkės prieš 9000 metų. Jis išplito iš Meksikos per Ameriką, o kai europiečiai atvyko 1400 m., jie išvežė kukurūzus į Europa kur mielai augo įvairiausio klimato sąlygomis.

Diskutuojama apie hominijos istoriją, tačiau dauguma istorikų mano, kad ji greitai atėjo po kukurūzų augalų prijaukinimo kaip grūdų saugojimo būdas liesais žiemos mėnesiais.

Kas yra Nikstamalizacija?

Tai šarminės medžiagos naudojimo procesas, kad kukurūzų branduoliai būtų minkšti, tinkami valgyti ir neleistų jiems sudygti.

Senovės meksikiečiai ant ugnies virdavo gėlo vandens kriaukles, o miltelius naudojo šarmui formuoti. Kai šarmas verdamas su kukurūzais, jis pašalina luobelę, kad sukurtų hominiją. Actekai taip pat nikstamalizuodavo savo kukurūzus į hominiją, naudodami rehidratuotas kalkakmenio dulkes, vadinamas „gesintomis kalkėmis“. Jis buvo derinamas su medžio pelenais ir virtas su kukurūzais ir voila...hominy!

Gali atrodyti, kad tai tik cheminių medžiagų pridėjimas į žalią maistą, bet iš tikrųjų tai stiprina sveikatą, nes padeda niacino absorbcija . Niacinas yra vitaminas B3 ir paverčia maistą naudinga energija. Niacino trūkumas sukelia opų, prastos mitybos ir mažai žinomos ligos, vadinamos pellagra, atsiradimą. Pellagros simptomai yra demencija, viduriavimas ir dermatitas.

Taigi nikstamalizacija ne tik padėjo bendruomenėms sukaupti pakankamai maisto klestėti, bet ir suteikė labai reikalingo B vitamino, kurio jos negalėjo lengvai gauti iš neapdorotų kukurūzų branduolių.

Hominy augalas prieš kukurūzus: lapai ir gėlės

Kukurūzų stiebai gali pasiekti 10 pėdų aukštį, tačiau aukščiausias užfiksuotas augalas siekė 48 pėdas ir du colius! Jį 2021 metais užaugino Jasonas Karlas Alleganyje, Niujorke, JAV.

Augalas gamina kažką vadinamo žiedadulkių žiedynai kuriuos geriau žinome kaip kutus arba ausis jo stiebo gale. Jei jie tręšiami, žiedynai virsta sėklomis, kurias mes valgome. Įdomu tai, kad kukurūzų žiedadulkės yra anemofilinės, o tai reiškia, kad jos pasklinda vėjyje.

Hominy augalų lapai yra ilgi, žali ir pluoštiniai. Kai kurios kultūros naudoja kukurūzų lapus, kad suvyniotų maistą parduotuvėje, į priešpiečių dėžutę arba patiekiamas lėkštėje.

Kuo skiriasi Hominy augalas ir kukurūzai pagal skonį?

Hominy augalas yra kramtomas ir pūstas, o skonis panašus į ką tik pagamintą tortilijos . Jis turi sodresnį skonį nei kukurūzai ar cukriniai kukurūzai.

Iš kur gavo Hominy Corn pavadinimą?

Hominis kilęs iš indėnų povatanų kalbos žodžio chickahominy arba rokahominija . Kai kuriose šalyse hominy kukurūzai vadinami pilnu vardu.

Ar Hominy augalai ir kukurūzai: saugūs naminiams gyvūnėliams?

Taip, ir hominy augalai, ir kukurūzai yra saugus augintiniams jei jie netoleruoja kukurūzų. Nikstamalizacijos procesas nekeičia jo toksiškumo. Tiesą sakant, kukurūzai yra pagrindinė sudedamoji dalis fermos gyvūnas dietos, įskaitant arklius, ožkas, avis ir galvijus.

Tačiau būkite atsargūs, jei namuose padarėte hominiją. Šarminė medžiaga, naudojama kukurūzų lukštams ir branduoliams nuplėšti, nėra tinkama naminiams gyvūnėliams.

Hominy Plant vs kukurūzų auginimo zonos

Dauguma kukurūzų veislių auga USDA 3–11 zonose. Iš prigimties jie mėgsta šilumą, tačiau botanikai išvedė veisles, kurios yra atsparios šalčiui, nes kukurūzai yra toks svarbus maisto ir kuro produktas.

Cukrinių kukurūzų augalai yra šiek tiek mažiau atsparūs ir prasideda 4 zonoje.

Hominis augalas yra kukurūzai!

O kukurūzai yra kukurūzai! Sunku palyginti hominy augalą su kukurūzais, nes iš esmės jie yra tas pats augalas. Skirtumas tas, kad hominy yra kukurūzai, nikstamalizuoti šarminiame tirpale, kad būtų pašalintos dalys, kurias sunku valgyti ir virškinti.

Kai kitą kartą valgysite pozole, pažiūrėkite atidžiau. Tai ne avinžirniai, o vienas iš seniausių grūdų ir maisto konservavimo formų - hominy kukurūzai.

O hominis augalas yra kukurūzai...

O kukurūzai yra kukurūzai!

Kitas

• Catmint vs Salvia: kokie jų skirtumai?
• Ar Clematis yra daugiametis ar vienmetis?
• Ar šunys gali valgyti kukurūzus? Ar tai saugu?

Pasidalinkite šiuo įrašu: